L’eau filtrée BRITA optimise le travail en cuisine pour les professionnels de la restauration.
L’eau est utilisée tous les jours sur l’essentiel des matériels de cuisine et pourtant on ne pense pas à l’impact de sa qualité.
L'impact de l'eau sur les équipements et les préparations
L’eau du réseau peut être trop chargée en minéraux pour un fonctionnement optimal des matériels. Lorsque l’eau est soumise à un choc thermique, chaud ou froid, ces minéraux formant la dureté carbonatée vont cristalliser sous forme de calcaire, très difficile à dissoudre. Cela va créer des pannes, altérer le fonctionnement de certaines pièces détachées, augmenter la consommation énergétique et limiter la durée de vie des matériels.
L’eau est également chargée en chlore et diverses particules (impuretés, métaux, sable…). Tous ces éléments sont susceptibles d’altérer le goût et l’odeur des préparations alimentaires (plats, boissons…).
L’attention portée à l’eau dans une cuisine professionnelle est ainsi clé. Elle doit être traitée et optimisée, en veillant à s’adapter à chaque matériel et chaque besoin.
A chaque équipment sa solution BRITA
En plus de protéger les matériels contre le calcaire, les solutions BRITA ont un impact direct sur la qualité des préparations, la présentation des plats et les performances des équipements.
- 1/ Lave-vaisselle (petit et moyen débits) : une eau de qualité et sans trace grâce à PURITY 120 Clean. Une eau optimisée améliore le résultat de lavage et limite les dépôts de calcaire sur la vaisselle.
- 2/ Four vapeur ou mixte : les plats sont plus savoureux, les légumes conservent leur couleur et restent plus croquants grâce aux gammes PURITY Steam et PURITY C Steam. Une eau adaptée contribue également à limiter l’entartrage des équipements de cuisson.
- 3 et 7/ Fontaines à eau : les fontaines à eau micro-filtrée BRITA VIVREAU délivrent une eau plate, pétillante ou chaude directement sur le lieu de consommation. Elles constituent une alternative durable aux bouteilles en plastique et permettent de réduire les coûts de stockage, de transport et de gestion des déchets.
- 4/ Machine à café : la qualité de l’eau est essentielle pour l’extraction du café. Les solutions PURITY C Quell ST contribuent à révéler les arômes, améliorer la qualité de la crème et garantir une constance dans chaque tasse servie.
- 5/ Machine à glaçons : grâce aux filtres PURITY C500 et 1100, les glaçons sont plus translucides et demeurent plus le goût des boissons. Une eau filtrée améliore également l’aspect visuel du glaçon et limite les résidus indésirables.
- 6/ Lave-verres : obtenez des verres sans trace et sans besoin d’essuyage manuel grâce à la déminéralisation totale du PURITY 1200 Clean Extra. Un résultat particulièrement apprécié dans les bars, restauration et hôtels soucieux de leur image.
Les solutions de filtration BRITA accompagnent ainsi les professionnels de la restauration dans leur démarche d’efficacité, de qualité et de durabilité. En investissant dans une eau optimisée, les établissements améliorent à la fois leur productivité, la satisfaction de leurs clients et la longévité de leurs équipements.
En investissant dans une eau optimisée, vous améliorez votre productivité, accroissez la satisfaction de vos clients et prolongez la durée de vie de vos équipements.
